Вегетарианская диета защищает от стресса и делает нас счастливыми. Дело в том что, мясо и рыба содержат арахидоновую кислоту, которая может негативно повлиять на эмоциональное состояние человека.
Арахидоновая кислота относится к омега жирным кислотам. Согласно имеющимся данным, изменения, которые эта кислота вызывает в головном мозге, ухудшают настроение. Арахидоновая кислота есть и в рыбе, однако в рыбе также содержатся вещества, противодействующие негативному влиянию кислоты.
Недавнее исследование говорит о том, что вегетарианцы, даже в сравнении с любителями рыбы, реже страдают от плохого настроения. Чтобы проверить эту гипотезу, участников эксперимента разделили на три группы. Представители первой группы ежедневно употребляли мясо и рыбу. Участники из второй группы ели рыбу 3–4 раза в неделю. Волонтеры из третьей группы придерживались строгой вегетарианской диеты. Как оказалось, настроение вегетарианцев значительно улучшилось в сравнении с теми, кто ел мясо или рыбу.
Уже через две недели после перехода на вегетарианское питание, у людей снижался уровень арахидоновой кислоты и других веществ, способствующих стрессу. Таким образом, ученые считают, что им удалось доказать положительное влияние вегетарианской диеты на эмоциональное состояние людей.