Употребление больших количеств оливкового масла помогает сбросить лишний вес. Это установили ученые из Университета Наварры (Испания). В сочетании со здоровым питанием частое употребление оливково масла может способствовать снижению веса у тучных людей.
В исследовании принимали участие 1000 человек с наличием ожирения и высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. В течение 3 лет они питались блюдами средиземноморской кухни. Основными компонентами в их меню были фрукты, овощи, неочищенные зерновые и рыба. Животные жиры были заменены на растительные. Каждой семье, принимающей участие в исследовании, раз в неделю выдавались сухофрукты и литр оливкового масла.
В результате ученые наблюдали повышение концентрации антиоксидантов в организме испытуемых и снижение веса. Чем больше люди были склонны к лишнему весу на генетическом уровне, тем ярче был защитный эффект от средиземноморской кухни. Точных причин пока выявлено не было. Однако эксперты предполагают, что оливковое масло снижает аппетит и кровяное давление, а также обладает противовоспалительным действием.