Гормоны являются химическими веществами, вырабатываемыми человеческим организмом для того, чтобы активизировать его внутреннюю деятельность, в том числе и контроль веса. В этом процессе задействовано множество гормонов, и они влияют буквально на все - от степени чувства голода до количества жировых запасов или их утраты. Но из всех интересующих нас гормонов наиважнейшими являются три - кортизол, инсулин и лептин; каждый из них может оказывать положительное воздействие при частом приеме пищи.
Кортизол - гормон, способствующий деятельности желудка
Кортизол является стрессовым гормоном и обнаруживается при длительных промежутках между приемами пищи. Он вырабатывается частично из-за того, что «голод» представляет собой стресс для вашего тела; кроме того, кортизол активно препятствует расходу мышечной массы, и организм обращается к нему, дабы быстро восполнить энергетику. Но кортизол также обеспечивает избыток калорий, создающих жировой запас- прежде всего в области брюшного пресса. Это пагубно сказывается на вашей талии и наносится урон здоровью в целом. Как известно, повышенное ожирение брюшной области представляет собой одну из главных предпосылок возрастания угрозы сердечных заболеваний. Частые приемы пищи небольшими дозами понижают уровень кортизола, поскольку тело не испытывает нужды в немедленном воспроизводстве энергетических запасов. Исследования показали, что ежедневное подобное питание понижает уровень кортизола уже в течение двух недель.
Инсулин - гормон, регулирующий сахар
Те же исследования выявили резкое падение уровня инсулина у людей, принимающих пищу помалу и часто. Для каждого, постигшего азы биологии, это может показаться удивительным; инсулин вырабатывается, когда сахар, содержащийся в пище, активно передается нашим мышцам или в случае переизбытка жировым запасам (вновь в брюшной области, представляющей своего рода «свалку»). Снижая уровень кортизола, вы также снижаете образование инсулина, поскольку они работают совместно; но более существенно то, что количество инсулина, образующееся при умеренной еде или легком промежуточном закусывании, много меньше, чем при более существенной трапезе по иным системам питания. Это в целом ограничивает верхний уровень инсулина в организме, что является положительным фактором, так как при повышенном содержании инсулина клетки к нему менее чувствительны.
Лептин - гормон против чувства голода
Наконец, питаясь понемногу и часто, вы регулярно вырабатываете гормон лептин, подавляющий аппетит. Он вырабатывается после приема пищи, и его концентрация в организме снижается прямо пропорционально тому, насколько 'долго вы обходитесь без еды. Принимая пищу помалу и чаще, вы постоянно вырабатываете лептин, и это значит, что вы не ощущаете голода, поскольку питаетесь регулярно; кроме того, вы повышаете рост гормона, препятствующего перееданию. Согласно данным ученых, те, кто принимает пищу помалу и часто съедают на 27% меньше калорий, чем те, кто обильно ест три раза в день, не испытывая при этом чувства голода; вы также не будете его чувствовать.