MPI Viropack. Ингибиторы протеазы и полимеразы.

Топинамбур

Топинамбур – это растение, наземная часть которого представляет собой цветок на высоком стебле. Оно имеет и другие названия: «земляная груша» или, например, «иерусалимский артишок». В пищу используют его корень.

Многим россиянам его вкус незнаком. А те, кто пробовали топинамбур, редко имеют достоверные представления об этом необычном растении.

Бытует мнение, что топинамбур — это овощ наподобие картофеля. Однако на самом деле это близкий родственник подсолнуха. Его родина – Северная Америка. Здесь это растение произрастает и в диком виде.

Топинамбур. Пищевая ценность

В 100 граммахсодержится:
Калорий 73 ккал
Белки 2 г
Липиды (жиры) 0 г
Углеводы 17 г
Пищевые волокна 1,6 г
Сахар 10 г
Натрий 4 мг
Калий 429 мг
Кальций 14 мг
Железо 3,4 мг
Магний 17 мг
Витамин C 4 мг
Витамин B6 0,1 мг

В начале XVII века оно распространилось во многих европейских странах. Здесь каждый знает о том, чем полезен топинамбур. Сельскохозяйственной культурой это растение не стало, но те, кому известны полезные свойства топинамбура, выращивают его на дачах и приусадебных участках.

Клубни земляной груши жарят, варят, используют для приготовления кваса и сладких блюд. В США из них изготавливают напиток, по вкусовым свойствам напоминающий кофе. Также корни земляной груши широко используются в народной медицине для профилактики и терапии различных заболеваний.

Польза топинамбура состоит в том, что по содержанию витаминов B1, B2 и C этот продукт опережает картофель и морковь в несколько раз. Его употребление снижает риск развития анемии, способствует улучшению синтеза гемоглобина.

Полезен продукт и для предупреждения многих других заболеваний: атеросклероза, мочекаменной болезни почек, цистита и подагры. Земляная груша повышает сопротивляемость организма онкологическим заболеваниям. Считается, что этот продукт «разгружает» печень, ведь его употребление способствует естественному очищению крови и кишечника. Необычный корнеплод положительным образом влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Польза топинамбура применяется для профилактики запоров и язвенных болезней. Сок его используют в качестве пищевой добавки для лечения диабета: он способствует снижению уровня сахара в крови. Кроме того, клубни земляной груши смело можно назвать диетическим продуктом. Калорийность топинамбура составляет 73 килокалории на 100 грамм.

Вред топинамбура может проявиться в случае индивидуальной непереносимости. Не стоит злоупотреблять им и в случае повышенной склонности к метеоризму: элементы, содержащиеся в земляной груше, способствуют усилению газообразования в кишечнике.

Польза и вред топинамбура все еще изучаются российскими учеными. Точно пока можно сказать лишь одно: полезным этот продукт будет в том случае, когда он являться частью сбалансированного рациона.

Добавить комментарий

Защитный код Обновить