Репа – это травянистое растение, родственник редьки и редиски. Неприхотливость и приспособляемость этого растения к условиям климата позволили выращивать репу в больших количествах практически повсеместно. Простота же приготовления блюд из ее корнеплодов сделала репу очень недорогим и распространенным продуктом.
В Древней Греции репу готовили для рабов. На Руси она была таким же простым продуктом, каким сейчас является картофель. Простолюдины варили из корнеплодов кашу, первые блюда. В почете у них была также вареная, тушеная и пареная репа. Знахари нечасто задавались вопросом о том, чем полезна репа.
Плоды этого растения в каждом доме считались незаменимыми, а блюда из них – повседневными.
Но времена изменились. Репу сначала отчасти заменил картофель, а затем репутация слишком простого, дешевого продукта сделала свое дело: в XX веке репа практически исчезла из рациона россиян, а многие рецепты блюд из нее были утеряны. Однако полезные свойства репы не забыты, и в наши дни она снова начинает обретать былую популярность.
Польза репы для здоровья организма подтверждена научными исследованиями. Корнеплод содержит провитамин A, а также витамины РР, С, В1, В5 и В2. Есть в его составе и еще одно ценное вещество – стерин. Обычно его используют в изготовлении лекарственных препаратов, предназначенных для лечения атеросклероза.
В состав репы входят довольно редкие микроэлементы: медь, марганец, фосфор и йод. А еще репа – чемпион по содержанию серы, необходимой для очищения крови. Современные рецепты народной медицины обнаруживают все новые и новые способы терапии заболеваний при помощи этого корнеплода.
Польза репы применяется при лечении простуд, астмы, неврологических заболеваний. Ее сок является отличным противовоспалительным, обезболивающим, мочегонным и заживляющим средством. Употребление репы в пищу способствует улучшению секреторной функции желудка, а значит, положительно сказывается на работе пищеварительной системы. Блюда, приготовленные из этого корнеплода – простые, вкусные и полезные.
Вред репы могут заметить люди, страдающие от острых заболеваний желудка и кишечника. Также являются противопоказаниями к ее применению болезни печени и почек. В XXI веке люди отнеслись к корнеплоду, который ранее считали заурядным, по-новому. Польза и вред репы вновь изучаются учеными и диетологами.
Рецепты блюд из нее постепенно набирают былую популярность. Быть может, в ближайшее время они вновь заслуженно займут почетное место в повседневном рационе россиян, и репа уже не будет представляться многим неким редким и неизвестным яством.