Редька – это травянистое растение, входящее в семейство крестоцветных. Употреблять в пищу корнеплоды редьки люди начали еще в глубочайшей древности.
Древние мифы рассказывают о том, Что Аполлон ценил этот корнеплод на вес золота. В древнем Египте из ее семян получали ценное масло, а блюда из ее корнеплода подавали на золотой посуде.Гиппократ и Диоскорид отмечали полезные свойства редьки в своих медицинских трактатах.
В киевской Руси ее тоже чествовали: до наших времен дошло огромное количество народных поговорок о редьке. Ее называли покаянным корнеплодом и обязательно употребляли в пищу в дни поста.
Польза редьки применялась знахарями для лечения загноившихся ран, а при простуде ее использовали как горчичник. История происхождения этого растения составляет тайну для современных ученых. Принято считать, что зародилось оно в Средиземноморье. Именно здесь найдены самые древние ископаемые остатки растения. Все время своего существования, оно сохраняет репутацию целебного препарата. Ее выращивают на своих дачах и приусадебных участках многие сторонники правильного и здорового образа жизни.
Польза редьки в том, что ее состав содержит фитонциды – вещества, необходимые для обеспечения головного мозга кислородом. Они также способствуют выведению из организма токсичных веществ.
С детства многие знают о том, чем полезна редька и ее сок при простудных заболеваниях. Это отличное средство от кашля и насморка. Ее антисептические свойства помогают организму справится с болезнетворными бактериями. Зеленая редька обладает свежим мягким вкусом. Добавление этого продукта в салаты обеспечит улучшение пищеварения. Ферменты, входящие в ее состав способствуют активному выделению желудочного сока и желчи.
На 88% редька состоит из воды, поэтому калорийность ее невысока. Тем не менее, назвать этот продукт диетическим сложно. Углеводов и пищевых волокон в редьке в 2 раза больше, чем в редисе. Богата она витаминами и минеральными веществами, необходимыми для поддержания здоровья человека. Однако, при тепловой обработке, их значительная часть теряется, поэтому употреблять редьку лучше всего в сыром виде.
Вред редьки скажется при язвенных заболеваниях желудка и кишечника. Органические заболевания сердца также являются противопоказанием к ее употреблению. Эфирные масла, входящие в ее состав могут усугубить болезни почек, печени. Не будут они полезными и для людей, страдающих от подагры. Польза и вред редьки до сих пор изучаются специалистами. Поэтому при возникновении малейшего сомнения в том, насколько положительно ее употребление сказывается на Вашем здоровье, обратитесь к врачу.