Щавель – это растение, относящееся к семейству гречишных. Его наземная часть представляет собой вытянутые листья, обладающие кисловатым вкусом.
Самое распространенное в России блюдо из щавеля – зеленые щи. Однако используют это растение и для приготовления множества разнообразных салатов и закусок. Ну а вкуснейшие пирожки со щавелем пробовал в нашей стране, наверное, каждый.
Это неприхотливое растение россияне долгое время считали сорняком и не решались употреблять в пищу. А в Европе к тому времени его уже давно использовали не только в кулинарии, но и в народной медицине.
Когда же отечественные исследователи узнали, чем полезен щавель, многие кардинально переменили свое к нему отношение. Это растение быстро получило название «кладезь» витаминов.
Желая ощущать на себе полезные свойства щавеля круглый год, его начали даже консервировать. Ведь целебные качества продукта при этом не теряются. В наш век польза щавеля известна многим.
Самым популярным блюдом из этого растения по-прежнему считаются зеленые щи. Щавель созревает ранней весной, тогда, когда наш организм, утомленный холодами, наиболее подвержен авитаминозу. Вкусное блюдо дарит организму большое количество столь необходимых веществ.
Польза щавеля в том, что он содержит в себе витамины C, K и B, а кроме того – каротин, железо, калий и кислоты: лимонную, яблочную и щавелевую. Эти вещества повышают секрецию желудка, поджелудочной железы, улучшают работу желудочно-кишечного тракта.
Важно отметить, что организм не способен синтезировать их самостоятельно, они могут поступать лишь с пищей. Благоприятно влияет щавель и на сердечно-сосудистую систему: он оказывает укрепляющее действие на стенки кровеносных сосудов.
В традиционной медицине щавель не используют, однако в народе свойства этого растения применяют широко. Например, известно, что оно обладает хорошими обезболивающими, кровоостанавливающими и противовоспалительными свойствами. Поэтому отвар из щавеля применяют для полоскания рта при кровоточивости десен. Также считается, что его употребление предотвращает развития заболеваний печени.
Вред щавеля заметен при подагре и почечнокаменной болезни. Еще одно противопоказание – это повышенная кислотность желудка. Щавелевая кислота может способствовать образованию язвы желудка. Не рекомендован продукт и при гастрите. Польза и вред щавеля, конечно же, зависят от его качества. Приобретая сомнительный продукт, Вы можете подвергнуть организм серьезной опасности. Ну а щавель, выращенный Вами на даче, безусловно, окажется самым вкусным и полезным.