Руккола – это пряность, долго не находившая призвания в России.
Свежая руккола – гостья из Италии, ее использовали при приготовлении многих блюд еще древние римляне. Они долгое время считали зелень лекарством. Полезные свойства рукколы пригождаются в медицине и в наши дни, листья пряного растения используют для получения целебных настоев и отваров.
А стоит ли говорить о том, как широко применяют эту пряную зелень в кулинарии! Любой хозяйке под силу приготовить в домашних условиях настоящий итальянский салат. Дачницам при этом даже не придется отыскивать зелень в супермаркете.
Выращивание салата руккола – не такой уж сложный процесс. Растение довольно неприхотливо, его можно посадить в любом достаточно светлом месте. Ну и конечно, важно не забывать по мере необходимости поливать грядки. Семена рукколы можно купить во многих специализированных магазинах.
Впервые попробовав свежие листочки зелени, Вы будете удивлены ее необычным вкусом. Он имеет слегка горьковатый горчичный оттенок, который придаст любому горячему блюду или салату, даже самому обычному пресному гарниру, пикантную изюминку. Многие, ощутив этот вкус один раз, не могут забыть его уже никогда. А узнав о том, чем полезна руккола, и вовсе, становятся страстными поклонниками итальянской кухни.
Польза рукколы в том, что она содержит большое количество витаминов и микроэлементов, в числе которых преобладают витамин C и йод. Как известно, аскорбиновая кислота – это отличный антиоксидант, который поможет сохранить и продлить молодость каждой клеточки организма.
Именно его наличие делает зелень отличным средством для поддержания иммунитета и жизненного тонуса. Кроме того, руккола помогает регулированию пищеварительных процессов и служит замечательным средством для профилактики заболеваний щитовидной железы.
Кроме того, употребление в пищу свежих листьев способствует восстановлению уровня гемоглобина в крови. Польза рукколы для похудения многократно доказана диетологами. Листья зелени не только низкокалорийны. Они способствуют ускорению обменных процессов, выводу из организма вредных веществ. Польза и вред руколлы не вызывают поводов для разногласий ученых. Несомненно, эта зелень вкусна и ее употребление служит для поддержания крепкого здоровья.
Однако если растение выращено в плохой экологической обстановке, вред рукколы может дать о себе знать. Кроме этого, внимательно нужно отнестись к индивидуальным особенностям организма. Не все продукты бывают одинаково полезны разным людям, и это обязательно нужно учитывать, решив включить в рацион питания то или иное блюдо.