Диета «Зона»

'The zone', или 'зона', — так называется диета, навоевавшая большую популярность у миллионов американцев и сотен тысяч французов.

Автор диеты The zone — доктор Барри Сеарс из Бостона (США). Его концепция основана на простейшем принципе: если поместить организм в благоприятную зону, он очищается и сбрасывает лишний вес. А для этого в ежедневном рационе должны сбалансированно присутствовать 3 компонента: 40% углеводов, 30% белков и 30% жиров. В этом случае организм как бы помещается в благоприятную среду, начинает самоочищаться и сбрасывать лишний вес. Более того, Сирс уверен, что изобрел формулу не просто диеты, а системы питания, которой можно придерживаться постоянно, а не время от времени, поскольку зональная диета является полноценной и сбалансированной, полезной не только для красоты, но и для здоровья.

Следует отдавать предпочтение пище, богатой протеинами, и почти полностью исключить из рациона продукты, содержащие сахар. Меньше сахара — меньше угроза атеросклероза и лучше тонус каждого сосуда и органа!

Барри Сеарс советует есть мало, но часто. Оптимальный вариант - 5-разовое питание: 3 основательных приема пищи и 2 'перекуса'. Так что выдерживать эту диету несложно. Смысл ее состоит в возможности контролировать содержание инсулина — основного вещества, регулирующего количество сахара и жиров в организме.

'Ешьте больше — и вы постройнеете', - предлагает доктор Сеарс. Это настолько парадоксально, что трудно поверить, и поначалу многие пациенты отказывались от его услуг. Однако с появлением первых эффективных результатов именно этот постулат стал лозунгом и визитной карточкой Сеарса, сделал его мировой знаменитостью.

Есть еще правила: завтрак не позднее чем через час после пробуждения, промежутки между приемами еды не более 5 часов. Есть три раза (еще 2 раза можно легко перекусить). Воды пить умеренно, 2 литра, физкультурой тоже можете заниматься без фанатизма, но обязательно регулярно каждый день. Большое значение создатель диеты Зона придает медитации — как прекрасному способу уравновесить, гармонизировать себя и работу всех систем организма. Медитации придается важное значение.

Преимущества зональной диеты:

• Масса тела снижается постепенно, примерно по 500-700 г в неделю
• Заметно растет физическая и умственная производительность
• Зональная диета являет собой профилактику атеросклероза
• Укрепляется иммунитет
• Замедляется старение (у диеты много общего с пищевыми секретами долгожителей)

Также у системы питания Барри Сирса много и скептиков, и хулителей. В частности, они указывают на следующие ее недостатки.

Минусы зональной диеты:

• Если у вас нарушены функции почек, вам категорически не подойдет такой способ худеть, ведь почки не любят, когда злоупотребляют белками.
• Поскольку пищевых волокон диета Зона не предусматривает, у вас могут начаться запоры со всеми вытекающими из этого последствиями — например, будет накапливаться холестерин (с атеросклерозом, таким образом, все не однозначно).
• Может усилиться угревая сыпь.
• Для спортсменов здесь явно недостаточно углеводов. Поэтому, если вы занимаетесь, например, атлетикой, вам не подойдет зональная диета.
• Большинство экспертов в области здорового питания считают, что правильная пропорция — это 15 (протеины): 55 (углеводы): 30 (жиры). То есть, по жирам у всех полное согласие, по остальным компонентам — споры. Диетологи, занимающиеся серьезной наукой о здоровом питании, не признают данную систему сбалансированной и предлагают, если вы все же решили остановиться на ней, принимать поливитамины и минералы.
• Есть и резко негативная точка зрения на Зону. Поскольку это высокобелковая диета для снижения веса, на организм возрастет выделительная нагрузка. А он, посади мы его на надолго на такую диету, начнет защищаться, создавая себе и нам проблемы в виде камней в желчном и мочевом пузырях, гипертонии, стенокардии, остеопороза и подагры. От них же недалеко до чего-нибудь более серьезного — инфаркта или инсульта.

Первый день диеты Зона

Завтрак

• Омлет из 4 яичных белков, смешанных с 1 чайной ложкой тертого сыра. Сковороду смазать растительным маслом.
• Чашка изюма.
• Чашка кофе или чая без сахара и молока.
• 2 кусочка черного хлеба или хлеба с отрубями.

По желанию этот завтрак можно заменить завтраком третьего или четвертого дня.

Обед

• Салат из 200 г мяса крабов или креветок с 1 чайной ложкой майонеза. Сбрызнуть лимоном, выложить на лист салата, завернуть все в кусок тонкого лаваша.

Полдник

• 50 г обезжиренной сметаны или йогурта.

Ужин

• Котлета, приготовленная из 150 г говяжьего фарша с 1 столовой ложкой обезжиренной сметаны, 1 ложкой измельченного лука, зеленью и перцем. Добавить в фарш немного томатного пюре и вареной белой фасоли. Поджарить на растительном масле.

На ночь

• 50 г нежирной ветчины или индейки.
• 100 г клубники или малины.
• По желанию горсть грецких орехов или фисташек.

Второй день диеты Зона

Завтрак

• 50 г бекона.
• Стакан минеральной воды без газа, заправленный 1/2 стакана овсяных хлопьев, и 1 ст. ложка миндаля.
• Чай, кофе без сахара.

Обед

• 170 г куриного филе или фарша обжарить в растительном масле.
• Помидор и несколько листьев зеленого салата.
• Ломтик твердого сыра.
• Половина яблока.
• Горсть любых орехов.

Полдник

• Зеленый горошек, брокколи или стручковая фасоль с растительным маслом и 150 г соевого сыра "тофу".

Ужин

• 150 г филе курицы или индейки запечь в духовке с ломтиками лимона и лука. Полить кетчупом.
• Шпинат с лимонным соком и оливковым маслом.
• 100 г клубники.

На ночь

• 50 г обезжиренного творога.
• Персик.
• По желанию 3 оливки.

Третий день диеты Зона

Завтрак

• Салат из любых фруктов с добавлением небольшого количества обезжиренного творога или сметаны, чашки изюма и 3 грецких орехов.
• Чай или кофе без сахара.

Обед

• Меню первого дня.

Полдник

• 50 г обезжиренного творога с чашкой ломтиков ананаса.

Ужин

• Запеченное в духовке филе белой рыбы, предварительно сбрызнутое лимоном и посыпанное пармезаном. Гарнир - любые вареные зеленые овощи.

На ночь

• 50 г ветчины или отварной индейки.
• Полчашки изюма.
• Горсть любых орехов или кураги.

Четвертый день диеты Зона

Завтрак

• 50 г поджаренного бекона.
• Обезжиренный йогурт с 1/4 стакана ягод и 1 столовой ложкой измельченного миндаля.
• Чай или кофе без сахара.

Обед

• 150 г куриного филе, запеченного в духовке.
• Салат из шампиньонов, оливок и сельдерея с соусом из лимона и растительного масла.
• Апельсин.

Полдник

• 50 г любого сыра.
• Половина яблока.

Ужин

• 150 г свинины намазать горчицей, положить сверху кружочки яблок, полить смесью белого вина с минеральной водой и томить в духовке 20 минут при температуре 250 градусов.
• Гарнир из любых зеленых овощей в вареном или сыром виде.

На ночь

• 200 г сухого красного вина.
• 50 г обезжиренной сметаны или йогурта.

Пятый день диеты Зона

Завтрак

• Гренки с ягодами: взбить 4 яичных белка, обмакнуть в них 2 ломтика черного хлеба (или хлеба с отрубями) и обжарить на сливочном масле. Сверху положить клубнику и посыпать тертым миндалем.
• Чай или кофе без сахара.

Обед

• 150 г отварного куриного филе с зеленью сельдерея, помидором, несколькими листьями салата и половинкой яблока.
• Ломтик бородинского хлеба или хлеба с отрубями.
• 1/2 чашки изюма.

Полдник

• Пюре из одного авокадо с лимоном.
• 50 г ветчины или грудинки.
• 1/2 чашки изюма

Ужин

• 180 г говяжьего фарша смешать с 1 белком, 1 чайной ложкой кетчупа, небольшим количеством измельченного лука и панировочных сухарей. Скатать шарики и обжарить на растительном масле.
• Отварной цукини или брокколи.
• Половина яблока.

На ночь

• 50 г ветчины.
• Чашка ягод, 3 грецких ореха.

Шестой день диеты Зона

Завтрак

• 150 г ветчины.
• 1 помидор.
• Долька дыни или арбуза
• Чай или кофе без сахара.

Обед

• Бутерброд из хлеба с отрубями, индейкой или мясом крабов с листом салата и 50 г сыра.
• 1/2 апельсина.

Полдник

• 100 г обезжиренного творога.
• 1/2 чашки свежего или консервированного ананаса.
• Горсть миндаля.

Ужин

• Филе индейки без кожи, обжаренное в растительном масле.
• Отварные зеленые овощи.
• Чашка ягод.

На ночь

• 50 г ветчины.
• Чашка ягод.
• 3 оливки.

Седьмой день диеты Зона

Завтрак

• Омлет из 4 яичных белков и 50 г бекона.
• Ломтик черного хлеба (или хлеба с отрубями).
• 1/2 грейпфрута.
• Чай или кофе без сахара.

Обед

• Вложить в питу 150 г отварного куриного филе, по ломтику сладкого перца, лука и авокадо.
• Две сливы или два чернослива.

Полдник

• 1 яйцо, сваренное вкрутую.
• Половина яблока.
• Горсть миндаля.

Ужин

• Обжарить в растительном масле 200 г лосося, натертого чесноком, зеленью тархуна и красным перцем.

На ночь

• Кусочек ветчины или куриного филе.

Продолжительность диеты 14 дней, вторая неделя повторяет первую!