Витамин E (токоферол) — группа природных соединений производных токола. Важнейшими соединениями являются токоферолы и токотриенолы. Жирорастворим.
Имеет множество функций, например, участие в процессах размножения млекопитающих, является хорошим иммуномодулятором и антиоксидантом.
Впервые был выделен в 1922 году, а в 1938 был синтезирован химическим путём.
Витамин Е накапливается в жировых тканях организма, что снижает потребность употребления витамина E в повышенных дозах.
Благодаря своему антиоксидантному действию витамин Е успешно борется со свободными радикалами, способствующими развитию различных патологий. Токоферол помогает нейтрализовать действие этих химикатов, а также предотвратить образование в организме канцерогенов. Витамин Е более эффективен в сочетании с другими антиоксидантами. Так, присутствие витамина C значительно усиливает противораковое действие витамина Е. Токоферол также играет важную роль в сохранении витамина А, каротина и растительных масел. Кроме того, витамин Е нужен для обеспечения нормального функционирования половых желез и эндокринной системы, позволяет накапливать гликоген в печени и мышцах, в том числе в сердечной мышце, уменьшает риск выкидыша во время беременности.
Витамин Е выполняет и другие весьма важные функции:
- витамин E способен облегчить протекание диабета и болезни Альцгеймера, а также укрепить иммунитет;
- витамин Е способствует заживлению ран и свертываемости крови, укрепляет стенки капилляров, предотвращает развитие анемии, препятствует тромбообразованию. Витамин Е важен для регенерации тканей, он уменьшает вероятность возникновения шрамов после травм;
- при лечении фиброзных заболеваний груди и при предменструальном синдроме очень полезен витамин Е;
- витамин Е поддерживает нормальную деятельность мускулатуры, снимает судороги ног, укрепляет выносливость;
- витамин Е способен замедлить старение, препятствует образованию морщин, повышает упругость кожи. Из-за увлажняющих свойств витамина Е и его способности проникать сквозь кожный покров токоферол часто используют в производстве косметических средств;
- в климактерический период у женщин витамин Е компенсирует недостаток эстрогена. При резком наступлении менопаузы после оперативного удаления половых органов витамин Е просто незаменим;
- токоферол обеспечивает нормальное сексуальное влечение. У женщин пенсионного возраста высокий уровень витамина Е поддерживает нормальную половую жизнь;
- витамин E эффективен при лечении герпеса, язв кожи, лишая и экземы.
Кроме того, витамин Е обеспечивает защиту кровеносных сосудов, крови, легких и печени при хроническом гепатите, повышает защиту организма от инфекций, а также оказывает противоопухолевый эффект. Этот витамин можно эффективно использовать при уходе за недоношенными детьми, при некоторых формах анемии у детей, для профилактики таких заболеваний, как артрит, тромбофлебит, варикозное расширение вен, воспалительные ревматические заболевания, мышечная дистрофия и др. Доказано, что витамин Е, приводит к значительным улучшениям в лечении сердечно-сосудистых заболеваний, болей в сердце и астматических состояний, предотвращает образование тромбов и способствует их лизису. За широкий спектр эффектов, оказываемых на организм, этот витамин называют «витамином здоровья».
Недостаточность витамина Е возникает чаще всего в пожилом возрасте, а также у людей, страдающих от недоедания, от хронического воспаления, различных хронических заболеваний и т.д. Гипервитаминоз Е можно вызвать только потреблением очень крупных фармацевтических доз (400-900 мг/сут). Это может вызвать олигоспермию у мужчин, а также инволюцию яичников и нарушения менструального цикла у женщин.
Дефицит витамина E приводит к мышечной дистрофии и проявлению нервных расстройств, а также прогрессированию атеросклероза. У женщин во время беременности недостаток этого витамина повышает риск выкидыша. Совершенно уверенно хочется отметить, что недостаток токоферола вызывает, наряду с мышечными и нервными заболеваниями, увеличение холестерина в крови и мышцах. У взрослых дефицит витамина Е вызывает некоторое уменьшение продолжительности жизни красных кровяных клеток.
Источники витамина E
Основными источниками витамина Е являются масло из пророщенной пшеницы, орехи, подсолнечное, кукурузное, соевое, арахисовое, кунжутное масла. Много токоферола содержится в лососе, печени, яичном желтке, моркови, овсянке, шпинате.
В качестве пищевой добавки обозначается как E307 (альфа-токоферол), E308 (гамма-токоферол) и E309 (дельта-токоферол).