Витамин B15 (пангамовая кислота) — представляет собой эфир глюконовой кислоты и диметилглицина. Пангамовая кислота была выделена Эрнстом Т. Кребсом из семечек абрикоса, а позднее обнаружена в бобах и рисовых отрубях.
Пангамовая кислота была названа Кребсом витамином В15, но не является витамином, так как не была показана строгая необходимость данного вещества в диете человека, а дефицит пангамовой кислоты не связан с какими-либо известными заболеваниями.
Исследования B15 ещё не проведены в исчерпывающем объеме, но доказано его благотворное действие при некоторых заболеваниях, например, защита печени от цирроза, увеличение жизненного цикла клеток, снижение потребности в алкоголе, быстрое восстановление от усталости. Пангамовая кислота понижает уровень холестерина в крови, защита от инфекций, облегчает симптомы кризиса астмы и стенокардии, стимулирует иммунный ответ организма.
Кальциевая соль пангамовой кислоты — пангамат кальция используется как минеральная добавка к пище. Как и тиамин, пангамовая кислота вызывает временное снижение артериального давления.
Витамин В15 содержится в семенах растений (тыква, кунжут, подсолнечник), пивных дрожжах, цельном зерне, в дыне и арбузе, в косточках абрикосов, в орехах, миндале, а также в печени.