Витамин B6 относится к водорастворимым витаминам. Под этим названием объединяют три вещества - пиридоксин, пиридоксамин и пиридоксаль, близкие по химическому строению, которые всасываются в тонком кишечнике и кровью переносятся к клеткам тканей, где превращаются в коферменты - пиридоксальфосфат и пиридоксаминфосфат.
Витамин B6 (пиридоксин):
- Способствует превращению триптофана, незаменимой аминокислоты, в ниацин.
- Помогает предотвращать различные нервные и кожные расстройства.
- Облегчает состояние тошноты.
- Способствует правильному синтезу нуклеиновых кислот, препятствующих старению.
- Уменьшает ночные спазмы мышц, судороги икроножных мышц, онемение рук, определенные формы невритов конечностей.
- Действует как натуральное мочегонное средство.
- Укрепляет иммунитет: улучшает качество и увеличивает количество защитников организма (антител). Также пиридоксин обеспечивает нормальное продуцирование Т-клеток – показателя функциональности иммунной системы.
- Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, предотвращает образование сгустков крови, снижает вероятность развития инфаркта, инсульта, атеросклероза, способен регулировать артериальное давление.
- Принимает активное участие в обмене аминокислот, белковом и жировом обмене. Пиридоксин с участием фолиевой кислоты способен нормализовать холестериновый обмен.
- Совместно с другими веществами участвует в процессе кроветворения: образовании эритроцитов и синтезе гема (части гемоглобина), который необходим для предотвращения развития анемии.
- Регулирует деятельность нервной системы, повышает работоспособность мозга, улучшает память.
- Обладает липотропным действием: обеспечивает нормальное функционирование печени.
Недостаточность пиридоксина возникает при его дефиците в пище, при врожденных нарушениях его обмена, а также при длительном лечении некоторыми препаратами, являющимися антагонистами пиридоксина, чтоприводит к многочисленным нарушениям обмена веществ.
Дефицит витамина B6 характеризуется следующими симптомами: дерматит, ухудшение памяти и внимания, возникновение головных болей, потеря аппетита, нарушение работы сосудов. Заболевания, вызываемые дефицитом В6: анемия, себоррейный дерматит, глоссит. Длительный авитаминоз пиридоксина приводит к нарушениям деятельности центральной нервной системы, сопровождающимся судорогами и другими специфическими проявлениями.
Для взрослых ежедневная норма потребления витамина B6 составляет 1,5 до 2,5 мг, и прямо пропорциональна потребности белка. Для детей в возрасте до года – 0,3-0,6 мг. Для женщин во время беременности ежедневный прием витамина B6 - 4-6 мг.
Передозировка пиридоксина встречается очень редко, но способна вызвать аллергические реакции, беспокойство во сне и слишком яркие воспоминания сновиденийпривести, приводит к различным нервным расстройствам (раздражительности, психической неустойчивости, общей слабости).
Люди, употребляющие белок в большом количестве, нуждаются в этом витамине. Витамин В6 может уменьшить потребность диабетиков в инсулине, и, если его доза не отрегулирована, это может привести к понижению содержания сахара в крови.
Лучшие натуральные источники: пивные дрожжи, пшеничные отруби, завязь пшеницы, печень, почки, сердце, дыня, капуста, черная патока, молоко, яйца, рыба, говядина, пророщенные зерна, орехи, шпинат, картофель, капуста, морковь, фасоль, помидоры, черешня, клубника, лимоны, апельсины.
У здоровых людей пиридоксин может быть синтезирован кишечной микрофлорой. Витамин В6 легко растворим в воде и спирте, может быть разрушен под воздействием воздуха и света, но устойчив к нагреванию. Максимальные потери пиридоксина при приготовлении пищи - около 40%.